NACHRICHTEN
Nimrod bei Tutto food in Mailand
Frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr 2022
Nimrod auf der Messe ANUGA (2021)
Besuchen Sie uns auf der ANUGA 2021 - TASTE THE FUTURE
WILDGUT
EINZELVERKAUF
GASTRO - HANDEL
INDUSTRIE
NEBENPRODUKTE
Lernen Sie unsere Geschichte kennen
ÜBER UNS
Für das 25stes Jubiläum ist eine neue Investition im Gange, mit der wir die Produktions- und Lagerungskapazität vergrößern werden, mit der Betonung auf Produkten für den Einzelverkauf. Heute sind wir einer der größten Wildfleischanbieter in Europa, unsere Produkte befinden sich auf den Tellern von Spitzenrestaurants und in den Regalen von Geschäften anerkannter Händler.
Wir haben ein eigenes HACCP-System, seit dem Jahr 2013 haben wir das IFS-Zertifikat, ebenso sind wir der stolze Inhaber der eingetragenen Marke „Slovenska divjačina“ („slowenisches Wildfleisch“).
Gründung
Angestellte
Tonnen Fleisch / Jahr
GRÜNDUNG
Das Unternehmen Nimrod d.o.o. wurde im Jahr 1994 gegründet, um Wildfleisch zu sammeln, verarbeiten und zu verkaufen.TEAM
Heute sind im Unternehmen 60 Personen angestellt, während der Saison beschäftigen wir zusätzlich auch Leiharbeiter.PRODUKTION
Jährlich produzieren wir mehr als 3000 Tonen Wildfleisch, ausschließlich von erlegtem Wild.
QUALITÄT
NEVER IST KEIN ZUFALL
Die Sorge für die Qualität des Fleisches und der Produkte sowie die Sicherheit der Verbraucher ist für unser Unternehmen von wesentlicher Bedeutung. Jenes beweisen wir unter anderem mit dem jährlich erneuerten IFS-Zertifikat., das uns schon mehrere Jahre lang mit der höchsten Einigkeitsstufe bewertet. Die hohe Kultur des slowenischen Jagdwesens gewährleistet, dass das Wildfleisch, das wir verzehren, das qualitativ hochwertigste ist. Das System der Qualität, Sicherheit und der Verfolgbarkeit ist sofort nach der Erlegung hergestellt. Die Jagdrevierbetreiber haben befähigte Personen für die erste Prüfung des Wilds nach der Erlegung, die das gesundheitliche Entsprechen des einzelnen erlegten Tieres überprüfen. Das gleiche gilt für alle Lieferanten außerhalb Sloweniens. Das Wild übernehmen in den Sammelstationen die Sammler, die in der Kühlungskette das Wildfleisch in unser Betreib bringen, wo wir dokumentierte Verfahren der Überwachung und Verfolgbarkeit in allen Verarbeitungsphasen bis zum Endprodukt beziehungsweise Käufer eingeführt haben.
Im Jahr 2010 entschieden wir, zum ersten Mal unser Fleisch und unsere Fleischprodukte international bewerten zu lassen, im Rahmen der Lebensmittel-Landwirtschaftsmesse Agra in Gornja Radgona, Slowenien. In drei aufeinanderfolgenden Jahren gewannen wir mehrere Medaillen und die Titel „Qualitätschampion“.
FLEISCHPRODUKTIONVon ausländischen Märkten sind die wichtigsten der Ungarische und Polnische, wobei wir den Rohstoff aus sieben Ländern der Europäischen Union importieren. Im Unternehmen Nimrod verwenden wir ausschließlich erlegtes Wild, was bedeutet, dass es in der Natur gemäß der Jagdvorschriften erlegt wurde. Gewährleistet sind die vorgeschriebene Verfolgbarkeit sowie die schnellstmögliche und richtige Kühlung des Wildfleischs. Somit wird „die Kühlungskette“ von der Jagdfamilie, die das Tier erlegt hat, bis zum Endverbraucher gewährleistet.
VERKAUFSMÄRKTE
import
Rohfleisch
besondere
Stücke
staaten
export
Endprodukt
horeca
industrie
staaten
WILDFLEISCH
WIESO WILDFLEISCH?Wenn wir von erlegtem Wildfleisch sprechen, sind wir dem Begriff gesundes Essen wahrscheinlich am nächsten. Der Lebensstil treibt das Wild in ständige Bewegung und in die Suche nach vielfältiger Nahrung
ORGANISIERTE JAGD SCHON 110 JAHRE LANG
Die Jagd war für den frühen Mensch die Bedingung fürs Überleben. Wildfleisch ist eigentlich das älteste Essen der Menschen. Später wurde die Jagd zur nebensächlichen Tätigkeit hinsichtlich des Überlebens des Menschen, in den Vordergrund stellten sich die Landwirtschaft und Viehhaltung. Trotzdem war Wildfleisch, vor allem auf dem Land, immer ein wichtiger Teil der Ernährung. Das slowenische Jagdwesen, wie wir es heute kennen, entwickelte sich unter großem Einfluss des mitteleuropäischen Raumes, vor allem deutschsprechender Länder. Der erste slowenische Jagdverein war Lovski klub Vrhnika, der im Jahr 1878 entstand, die Anfänge der organisierten Jagdtätigkeit in Slowenien reichen hingegen bis in das Jahr 1907 zurück, als in Ljubljana der Klub Slovenski lovski klub gegründet wurde. Im Jahr 1909 benannte sich der Jagdklub in Slovensko lovsko društvo um, der bei der Gründung 170 Mitglieder hatte. Der Jagdverein Sloweniens entstand fasst ein halbes Jahrhundert später, im Jahr 1958. Im Jahr 1998 wurde er zum ersten Jagdverein der Welt, der den etischen Jagdkodex verabschiedete.
416JAGDFAMILIEN
PIONIERE
Vor fünfundzwanzig Jahren pflügten wir Neuland. Als wir im Jahr 1994 beschlossen haben, dass wir die Verbindungseinheit zwischen den Jägern und den Endverbrauchern von Wildfleisch sein werden, waren wir uns bewusst, dass unser Weg nicht einfach sein wird. Doch trotz Hindernissen gelang es uns, uns durchzusetzen und den Weg noch heute zu gehen. Zufriedene Käufer zu Hause und im Ausland zeigen deutlich, dass wir die richtige Entscheidung getroffen haben.
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