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QUI SOMMES-NOUS
Aujourd'hui, nous sommes l'un des plus grands fournisseurs de gibier en Europe et nos produits sont présents dans les assiettes des meilleurs restaurants et dans les rayons des magasins de détaillants réputés.Nous avons mis en place notre propre système HACCP. En 2013, nous avons obtenu un certificat IFS ; nous sommes également fiers de posséder la marque protégée « Slovenska divjačina » (« Viande de gibier slovène »).
Établissement
Emploie
Tonnes de viande / an
ÉTABLISSEMENT
La société Nimrod d.o.o. a été créé en 1994 pour la collecte, la transformation et la vente de gibier.NOTRE ÉQUIPE
Aujourd’hui, nous employons régulièrement 60 salariés ; au cours de la haute saison, nous proposons également des emplois à des travailleurs saisonniers par le biais d’agences.PRODUCTION
Chaque année, nous transformons plus de 3.000 tonnes de viande de gibier, provenant exclusivement d'animaux chassés.
LA QUALITÉ
N'EST PAS UN HASARD
Le souci de qualité de notre viande et de nos produits, ainsi que la sécurité du consommateur, occupent une place essentielle au sein de notre société. Nous le prouvons notamment en renouvelant régulièrement notre certificat IFS, obtenant le plus haut niveau de conformité depuis de nombreuses années.Le niveau élevé de la culture de chasse en Slovénie veille, quant à lui, à ce que la viande de gibier consommée soit de la plus haute qualité. Un système de qualité, de sécurité et de traçabilité est mis en œuvre immédiatement après la mise à mort. Les gestionnaires de terrains de chasse emploient des personnes qualifiées qui effectuent la première inspection du gibier après la mise à mort, vérifiant également la salubrité de chaque carcasse. Il en va de même pour les fournisseurs hors Slovénie. Dans les centres de collecte, le gibier est reçu par les collecteurs qui amènent les carcasses dans notre usine tout en maintenant la chaîne du froid : dans nos locaux, nous mettons en œuvre des procédures de contrôle et de traçabilité documentées pour chaque phase du traitement, et ce jusqu’à la création du produit final commercialisé.
En 2010, nous avons décidé de nous mesurer pour la première fois à l'évaluation internationale de la viande et des produits à base de viande, à l'occasion du salon Agra de l'alimentation et de l'agriculture à Gornja Radgona. Pendant trois années consécutives, nous avons remporté plusieurs médailles et titres de « champion de la qualité.
PRODUCTION DE VIANDELes marchés hongrois et polonais représentent nos plus importantes importations à l’étranger, mais nous importons également notre matière première dans sept autres pays de l'Union européenne. Chez Nimrod, nous utilisons exclusivement des animaux provenant de la chasse, ce qui signifie qu'ils sont abattus dans la nature, conformément à la réglementation en matière de chasse. La traçabilité est garantie et les carcasses sont réfrigérées correctement et dans les meilleurs délais. De cette manière, la « chaîne du froid » est constante depuis la famille de chasseurs jusqu'aux consommateurs.
MARCHÉS
import
viande crue
morceaux
spéciaux
pays
export
produit fini
cahore
industrie
pays
VIANDE DE GIBIER
POURQUOILA VIANDE DE GIBIER
Lorsque nous parlons de gibier, nous sommes probablement au plus près du concept d'une alimentation saine. Le mode de vie des animaux les pousse à bouger constamment, partant à la recherche d'aliments variés.
LA CHASSE EST PRATIQUÉEDEPUIS 110 ANS
La chasse était un moyen de survie pour les premiers hommes. La viande de gibier est, de fait, l'un des aliments les plus anciens pour l'homme. Plus tard, la chasse est devenue une activité marginale du point de vue de la survie humaine, et a été remplacée par l’agriculture et l’élevage. Quoi qu'il en soit, le gibier a toujours été une partie importante de notre alimentation, surtout à la campagne. La chasse slovène, telle que nous la connaissons aujourd'hui, s'est développée sous l'influence considérable de la région d'Europe centrale, en particulier des pays germanophones. Le premier club de chasse slovène est le Club de chasse Vrhnika. La chasse slovène, telle que nous la connaissons aujourd'hui, s'est développée sous l'influence considérable de la région d'Europe centrale, en particulier des pays germanophones. Le premier club de chasse slovène est le Vrhnika Forest Club, fondé en 1878. Les prémices de la chasse organisée en Slovénie remontent à 1907, année de la création du club de chasse slovène de Ljubljana. En 1909, le club de chasse a été renommé Association slovène de chasse, fondée par 170 membres. Près d'un demi-siècle plus tard, en 1958, l'organisation a reçu le nom qu'elle porte aujourd'hui : Fédération slovène des chasseurs. En 1998, elle est devenue la première fédération de chasseurs au monde à adopter un code d'éthique de la chasse.
416FAMILLES DE CHASSEURS
PIONNIERS
Il y a près de vingt-cinq ans, nous nous sommes engagés sur un terrain inconnu. En 1994, lorsque nous avons décidé d’établir un lien entre les chasseurs et les consommateurs finaux de gibier, nous savions que notre aventure ne serait pas facile. Malgré les obstacles, nous avons fièrement réussi notre pari aujourd'hui. La quête n'est pas encore terminée, mais nous sommes fiers de nos réalisations et de nos découvertes. Les clients satisfaits en Slovénie et à l'étranger témoignent du fait que notre décision de départ était la bonne.
CONTACT
NIMROD Podjetje za trgovino in storitve d.o.o.
Trata 35, 4220 Škofja Loka, SLOVENIA
038645130690
info@nimrod.si
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