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okrasjeLE NOTIZIEokrasje

17.12.2019

Felice Anno Nuovo 2020

Vi auguriamo un buon Natale e un felice anno nuovo 2020
05.10.2019

Nimrod alla fiera ANUGA (2019)

Siamo stati di nuovo alla fiera ANUGA quest'anno. Grazie per averci visitato.
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decorationsSAPORE SELVAGGIOdecorations

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VENDITA AL
DETTAGLIO
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GASTRO - TRADING
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INDUSTRIA
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PRODOTTI SECONDARI
Chi Siamo
La nostra storia
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decorationsChi siamodecorations
La storia di Nimrod è iniziata nel 1994, quando insieme con l'Associazione dei cacciatori della Slovenia sulle rovine delle aziende della ex Jugoslavia, è stata fondata la nostra azienda con l'intento di combinare la raccolta, la lavorazione e la vendita della selvaggina. Nel 2004, l'attività è stata spostata nella sede attuale, ossia nella zona industriale di Trata a Škofja Loka, dove un moderno impianto consente la produzione di carne di selvaggina di alta qualità. Per il 25imo anniversario, è in corso un nuovo investimento, con il quale aumenteremo le capacità di produzione e stoccaggio, con particolare attenzione ai prodotti destinati al dettaglio. Oggi siamo uno dei maggiori fornitori di selvaggina in Europa e i nostri prodotti sono presenti sui tavoli dei ristoranti di prima classe e sui scaffali dei migliori negozi.
Abbiamo creato il nostro sistema HACCP, dal 2013 abbiamo ottenuto il certificato IFS e siamo anche orgogliosi proprietari del marchio protetto "Slovenska divjačina" (“selvaggina slovena”).
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Fondazione
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Dipendenti
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Tonnellate di carne / anno

FONDAZIONE

L’azienda Nimrod d. o. o. è stata fondata nel 1994 per raccogliere, elaborare e distribuire carne di selvaggina.

TEAM

Oggi impieghiamo 60 persone su base regolare, durante la stagione impieghiamo anche altri lavoratori attraverso le agenzie.

PRODUZIONE

Ogni anno processiamo più di 3.000 tonnellate di carne di selvaggina, proveniente esclusivamente da prelievi di caccia.
La nostra missione è di consentire lo sviluppo delle attività di caccia in Slovenia, valorizzare la selvaggina slovena e garantire agli acquirenti una qualità della carne e dei suoi derivati di alta qualità. La nostra visione è di rimanere tra i principali produttori europei di carni e prodotti di selvaggina e di rafforzare la nostra presenza diretta nei mercati Europei.
decorationsLA QUALITÀdecorations
NON È UN CASO
La qualità non è mai il risultato di coincidenze.
Per la nostra azienda, la preoccupazione per la qualità della carne e dei prodotti e la sicurezza dei consumatori è fondamentale. Ciò è dimostrato, tra le altre cose, da un certificato IFS rinnovato annualmente, che ci è conferito per il massimo grado di conformità per molti anni. L'alta cultura della caccia slovena assicura che la carne di selvaggina consumata sia della più alta qualità possibile. Il sistema di qualità, sicurezza e tracciabilità viene stabilito immediatamente dopo i prelievi. I responsabili delle zone di caccia hanno addestrato il loro personale per eseguire sia una prima ispezione della selvaggina dopo l’abbattimento e sia il controllo dello stato di salute di ogni animale. Lo stesso vale per tutti i fornitori al di fuori della Slovenia. La selvaggina viene portata nei punti di raccolta e quindi trasferita in autocarri frigoriferi nel nostro impianto, dove abbiamo procedure documentate di controllo e tracciabilità in tutte le fasi della lavorazione fino al prodotto finale o all’acquirente.
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decorationsACQUISIZIONE DELLA CARNEdecorations
In Slovenia i prelievi vengono fatti da più di 330 “famiglie di cacciatori” e dal Servizio forestale sloveno.

Tra i mercati di acquisto esteri, i più importanti sono l'ungherese e il polacco, inoltre importiamo la materia prima da sette paesi dell'Unione europea. In Nimrod usiamo esclusivamente selvaggina abbattuta durante la caccia, il che significa che i prelievi vengono inevitabilmente fatti secondo le regole della caccia. Garantiamo la tracciabilità secondo le norme e il raffreddamento rapido e corretto delle carcasse. Questo assicura una "catena del freddo" dalla famiglia dei cacciatori che ha eseguito il prelievo, al consumatore finale.

decorationsIL NOSTRO MERCATOdecorations
import graphicimportazione

carne cruda
 carcasse

 tagli speciali

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prodotto finale
 al dettaglio

 ristorazione

 industria

paesi
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decorationsCARNE DI SELVAGGINAdecorations

La carne di selvaggina è un alimento ipocalorico, è riconosciuto per il suo caratteristico sapore aromatico e il colore più scuro. La composizione di questa carne è influenzata dal fatto che la fauna selvatica si muove liberamente nel suo ambiente naturale, dove cerca e sfrutta le risorse naturali per il cibo. Oltre ad avere una ricca fonte di proteine, ha un basso contenuto di grassi e un rapporto favorevole di acidi grassi omega-6 e omega-3. È anche una ricca fonte di vitamine (B3, B12, B1, B6, B2)) e minerali (magnesio, ferro, zinco, selenio, fosforo, potassio).

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decorationsPERCHÉdecorations

CARNE DI SELVAGGINA




Meno grasso
Fe
Più proteine
Quando parliamo della carne di selvaggina, siamo più vicini al concetto di cibo sano.
Il modo di vivere costringe gli animali a un movimento costante e alla ricerca di diversità di cibo.


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decorationsCACCIA ORGANIZZATAdecorations
DA 110 ANNI

La caccia rappresentava un’attività fondamentale per la sopravvivenza per l’uomo primitivo. La selvaggina è in realtà il cibo umano più antico. Più tardi, la caccia divenne un'attività marginale dal punto di vista della sopravvivenza, poiché soppiantata dall’agricoltura e dall'allevamento del bestiame. Tuttavia, la carne di selvaggina, soprattutto in campagna, è sempre stata una parte importante della dieta. L’attività di caccia in Slovenia, come la conosciamo oggi, si è sviluppata sotto la grande influenza della cultura Mitteleuropea, in particolare dei paesi di lingua tedesca. Il primo club di caccia sloveno fu il Club dei cacciatori di Vrhnika, fondato nel 1878, mentre l'inizio della caccia organizzata in Slovenia risale al 1907, anno in cui venne fondato il Club della caccia sloveno a Lubiana. Nel 1909, il Club della caccia prende il nome di Associazione slovena dei cacciatori che contava al momento della fondazione 170 membri. L’Unione dei cacciatori della Slovenia fu invece istituita quasi mezzo secolo più tardi, nel 1958. Nel 1998 divenne la prima associazione di caccia al mondo ad adottare un codice etico di caccia.

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FAMIGLIE DI CACCIATORI
Nel 1909, il Club della caccia prende il nome di Associazione slovena dei cacciatori che contava al momento della fondazione 170 membri. L’Unione dei cacciatori della Slovenia fu invece istituita quasi mezzo secolo più tardi, nel 1958. Oggi conta oltre 22.000 associati che operano in più di 400 famiglie di cacciatori.


PIONIERI
Venticinque anni fa, abbiamo aperto una nuova strada. Quando nel 1994 abbiamo deciso di creare un legame tra i cacciatori e i consumatori finali di carni di selvaggina, eravamo consapevoli che il nostro percorso non sarebbe stato facile. Ma nonostante gli ostacoli, siamo riusciti a raggiungere l’obiettivo con orgoglio. I clienti soddisfatti in patria e all'estero dimostrano chiaramente che la nostra decisione era corretta.
pioneers
decorationsCONTATTIdecorations
NIMROD Podjetje za trgovino in storitve d.o.o.
 045130690
 info@nimrod.si
Nimrod company

UFFICIO VENDITE PER LA SLOVENIA
 031394959
 narocila@nimrod.si
UFFICIO VENDITE PER L´ESTERO
 0038631711128
 sales@nimrod.si
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