LE NOTIZIE
Nimrod al Tutto food di Milano
Buon Natale e Felice Anno Nuovo 2022
Nimrod alla fiera ANUGA (2021)
Venite a trovarci alla fiera ANUGA 2021 - TASTE THE FUTURE
SAPORE SELVAGGIO
VENDITA AL
DETTAGLIO
GASTRO - TRADING
INDUSTRIA
PRODOTTI SECONDARI
La nostra storia
Chi siamo
Abbiamo creato il nostro sistema HACCP, dal 2013 abbiamo ottenuto il certificato IFS e siamo anche orgogliosi proprietari del marchio protetto "Slovenska divjačina" (“selvaggina slovena”).
Fondazione
Dipendenti
Tonnellate di carne / anno
FONDAZIONE
L’azienda Nimrod d. o. o. è stata fondata nel 1994 per raccogliere, elaborare e distribuire carne di selvaggina.TEAM
Oggi impieghiamo 60 persone su base regolare, durante la stagione impieghiamo anche altri lavoratori attraverso le agenzie.PRODUZIONE
Ogni anno processiamo più di 3.000 tonnellate di carne di selvaggina, proveniente esclusivamente da prelievi di caccia.
LA QUALITÀ
NON È UN CASO
Per la nostra azienda, la preoccupazione per la qualità della carne e dei prodotti e la sicurezza dei consumatori è fondamentale. Ciò è dimostrato, tra le altre cose, da un certificato IFS rinnovato annualmente, che ci è conferito per il massimo grado di conformità per molti anni. L'alta cultura della caccia slovena assicura che la carne di selvaggina consumata sia della più alta qualità possibile. Il sistema di qualità, sicurezza e tracciabilità viene stabilito immediatamente dopo i prelievi. I responsabili delle zone di caccia hanno addestrato il loro personale per eseguire sia una prima ispezione della selvaggina dopo l’abbattimento e sia il controllo dello stato di salute di ogni animale. Lo stesso vale per tutti i fornitori al di fuori della Slovenia. La selvaggina viene portata nei punti di raccolta e quindi trasferita in autocarri frigoriferi nel nostro impianto, dove abbiamo procedure documentate di controllo e tracciabilità in tutte le fasi della lavorazione fino al prodotto finale o all’acquirente.
ACQUISIZIONE DELLA CARNETra i mercati di acquisto esteri, i più importanti sono l'ungherese e il polacco, inoltre importiamo la materia prima da sette paesi dell'Unione europea. In Nimrod usiamo esclusivamente selvaggina abbattuta durante la caccia, il che significa che i prelievi vengono inevitabilmente fatti secondo le regole della caccia. Garantiamo la tracciabilità secondo le norme e il raffreddamento rapido e corretto delle carcasse. Questo assicura una "catena del freddo" dalla famiglia dei cacciatori che ha eseguito il prelievo, al consumatore finale.
IL NOSTRO MERCATO
importazione
carne cruda
tagli speciali
paesi
esportazione
prodotto finale
ristorazione
industria
paesi
CARNE DI SELVAGGINA
PERCHÉCARNE DI SELVAGGINA
Quando parliamo della carne di selvaggina, siamo più vicini al concetto di cibo sano.
Il modo di vivere costringe gli animali a un movimento costante e alla ricerca di diversità di cibo.
CACCIA ORGANIZZATADA 110 ANNI
La caccia rappresentava un’attività fondamentale per la sopravvivenza per l’uomo primitivo. La selvaggina è in realtà il cibo umano più antico. Più tardi, la caccia divenne un'attività marginale dal punto di vista della sopravvivenza, poiché soppiantata dall’agricoltura e dall'allevamento del bestiame. Tuttavia, la carne di selvaggina, soprattutto in campagna, è sempre stata una parte importante della dieta. L’attività di caccia in Slovenia, come la conosciamo oggi, si è sviluppata sotto la grande influenza della cultura Mitteleuropea, in particolare dei paesi di lingua tedesca. Il primo club di caccia sloveno fu il Club dei cacciatori di Vrhnika, fondato nel 1878, mentre l'inizio della caccia organizzata in Slovenia risale al 1907, anno in cui venne fondato il Club della caccia sloveno a Lubiana. Nel 1909, il Club della caccia prende il nome di Associazione slovena dei cacciatori che contava al momento della fondazione 170 membri. L’Unione dei cacciatori della Slovenia fu invece istituita quasi mezzo secolo più tardi, nel 1958. Nel 1998 divenne la prima associazione di caccia al mondo ad adottare un codice etico di caccia.
416FAMIGLIE DI CACCIATORI
PIONIERI
Venticinque anni fa, abbiamo aperto una nuova strada. Quando nel 1994 abbiamo deciso di creare un legame tra i cacciatori e i consumatori finali di carni di selvaggina, eravamo consapevoli che il nostro percorso non sarebbe stato facile. Ma nonostante gli ostacoli, siamo riusciti a raggiungere l’obiettivo con orgoglio. I clienti soddisfatti in patria e all'estero dimostrano chiaramente che la nostra decisione era corretta.
CONTATTI
NIMROD Podjetje za trgovino in storitve d.o.o.
Trata 35, 4220 Škofja Loka, SLOVENIA
045130690
info@nimrod.si
SCRIVETECI
